鯛乃味噌

料理人 新澤の天日干し

塩漬もずく

塩するめ

棒だら

丸干しいか
生わかめ

各種海産物

乾　物

しょうがみそ
きくらげ
たこ塩辛たこわさび

いかの皮を生かした昔ながらの作り方を今も受け継ぐ、赤造りの塩辛のおいしさをお楽しみください。あたたかいご飯に…、お酒の肴に…、お酒のお好きな方におすすめの塩辛です！ ※いかの原料不足により、只今製造が不定期になっております。少しお待ちいただく場合もございますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。 8月14日現在、原料入荷待ちとなっております。次回までしばらくお待ちください。 H30.8月14日 原材料名 するめいか、食塩、いか内臓、砂糖、味醂、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、着色料（紅麹）、ＰＨ調整剤 保存方法 10℃以下で保存してください。 取扱上の注意 開栓後は、お早めにお召し上がりください。 賞味期間 30日 赤作りいかの塩辛120ｇ小瓶 赤作りいかの塩辛280ｇ角瓶 ■赤作りいかの塩辛/120ｇ小瓶　600円 本 ■赤作りいかの塩辛/280ｇ角瓶　1100円 本 赤造りいかの塩辛は、いかを丸ごと使用しております。 いかの皮から足まで入っている昔ながらの塩辛。この塩辛は新鮮ないかを使用していますので、生臭い物が苦手な方でも抵抗なく召し上がることができるかと思います。私の友人がいっさい生臭い物がだめなのですが、この塩辛だけは大丈夫だと言って買っていきます。そして「お茶漬けにして食べると美味しくて、お酒を飲んだあとの楽しみの一つだ！」と言っておりました。 癖のない塩辛、オススメです！ 雑　学 いか（烏賊） イカは軟体動物の頭足類のうち、10本の足をもつ十腕目の総称で、日本近海にいるイカだけでも９０種類ほどある。マイカ（コウイカ）は俗に舟という石灰質の骨があり、他のイカより多くの墨を吐いて姿をくらますので、スミイカともいう。本州の中部以南、中国、四国、九州で多くとれる。その大きいのを東京市場でモンゴウイカという。肉は厚くうまい。旬は４〜５月。アオリイカはヤリイカと同種で、ミズイカ、モイカ、ブドウイカ、アカイカ、バショウイカなどの別名があり、大形のイカで九州が本場である。ふだんは遠洋にすむが、５〜６月ごろ内海港湾に近寄って産卵する。肉はややかたいが刺身になる。ヤリイカにはササイカ、テナシ、テッポウ、ツツイカ、シャクハチイカの別名があり体形が非常に細長い。本州中部以西の広い地域に分布している。スルメイカはヒレが四角形で、漁獲量はイカ類中１位。肉は薄く生食よりもスルメにする。北海道、東北が主産地で、ほとんどがスルメに作られる。ケンサキイカは、九州を中心として暖海にすみ、ことに五島列島産のものは一番スルメとして珍重される。このホタルイカは富山湾の名産で、発光性があるので知られている。

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昔ながらの製法にこだわってつくった珍味の数々を、私たちが心を込めてお届けしています。皆様のご利用を心よりお待ちしています。（店長・尾崎）

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