いらっしゃいませ。本日はご来店、誠にありがとうございます。珍味の田塚屋です。
これこそ珍味、鯛の子印魚卵塩辛はどこにもない越後・柏崎を代表する海産物です。昔ながらの製法で、今でも手づくりしている逸品です。
その他にも、田塚屋ならではの珍味、海産物をたくさん取り揃えました。
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1930年の創業以来、昔ながらの製法を守りつつ、いつもと同じ美味しさをお届けいしています。 鯛の子印のブランドで88年の歴史を持つ田塚屋は、柏崎の老舗として様々な珍味を製造・販売しています。 すでに地元・柏崎ではスタンダードとなった珍味の数々を、全国の皆様にお届けいたします。 先人が培った製法にこだわり、大樽の中でじっくり熟成された、手づくりだからこそできる「繊細な味」、「ここでしか出会えない美味」を、どうぞご賞味ください。 |
※新澤の干物、販売始めました！！H30.10.17
●一枚、一枚、丁寧に手作業にて作りますので、干物がなくなり次第販売終了となりますのでよろしくお願いいたします。
※いかの原料不足により、只今製造が不定期になっております。少しお待ちいただく場合もございますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。H30.7月
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| 2017/12『BRUTUS』に魚卵塩辛が掲載されました。 | 2018/6『BRUTUS』に魚卵塩辛が掲載されました。 |
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 妥協を許さない丁寧な仕事！料理人新澤が作る心のこもった温かい干物 |
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 いご草100％！これで「いご練り」を作れば最高です。 |
 すじこ、たらこ、生ワカメなどが人気です！ |
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 イカの旨みが丸ごと詰った「丸干いか」。酒の肴に欠かせない逸品！ |
 新鮮な生のわかめを塩漬けにしました。ミネラルも豊富です。 |
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